マスカルポーネチーズは、もったりとした柔らかさと独特の甘味が特徴的なイタリア生まれのクリームチーズです。みなさんがよく知っているマスカルポーネの代表的なレシピと...

いよいよ9 月に入り、刻一刻と食欲の秋ならぬコーヒーの秋が近づいてきました。 これまで豆はお店で挽いてもらっていた、という方も今秋こそは自分で豆挽くところから...

突然ですが、あなたはコーヒーを飲みすぎて体調を崩したことはありますか？ 私は何度も経験しています。コーヒーショップを渡り歩いた時や、エスプレッソのショットを何度...

『コピ・ルアク』は、コーヒーマニアの間で話題となっている、インドネシア発のジャコウネコの糞から作られるコーヒーです。 コピ・ルアクの名前の由来や味の特徴などは...

『ミセスエリザベスマフィン』ランドマークプラザ店からハロウィン限定メニューのご紹介です。 ミセスエリザベスマフィンは、季節のフルーツやチョコレート、ナッツなど...

あっという間に気づけば９月。秋ですね。秋と言えば読書の秋という方も、結構多いのではないでしょうか？ おしゃれな空間で、落ち着いて読書が出来るブックカフェが、注目...

まだ海外を訪れたことがなかったころ、日本のガーデン雑誌を読んで、ニュージーランドの庭に興味を持ったことを覚えています。ニュージーランドでは個人宅のガーデンツアー...

シアトル系カフェ最大手のスターバックスの魅力と言えばドリンクのカスタム！ そのカスタムバリエーションは豊富で世界で1つしかないオリジナルドリンクをオーダーするこ...

ちょっとしたブレークタイムや、友人とのカフェタイムに紅茶を飲む人も多いですよね。 しかし紅茶派の方の中には、「紅茶は好きだけど、飲む度になぜか毎回気持ち悪くな...

「名水で淹れたコーヒー」 旅行先で飲まれたことがある方も少なくないのではないでしょうか。 風光明媚な観光地に訪れた際や登山（ハイキング）の途中に立ち寄った茶...

世界のロースタリーが厳選したフレーバーが日本に新登場します！　清澄白河、東京ロースタリー＆カフェ限定のパッケージも見逃せません。 今回のリニューアルは、どこの...

英国のアフタヌーンティー 紅茶と言えば、最初に英国のアフタヌーンティーを思い浮べる方は、多いのではないでしょうか。三段トレイに載せられた小さなサンドイッチや、...

「エスプレッソの作り方って難しそう？」「家庭でも本格的なエスプレッソは作れるの？」「エスプレッソマシンは必須なの？」こんな疑問はありませんか？ エスプレッソは...

近年、スーパーや自動販売機で購入することができる日本茶も増えてきました。30数年前は日本茶を買って飲むことはありませでしたが、今では手軽にペットボトル入りの日本...

みなさんもご存知の通り、コーヒー豆はコーヒーの実のタネの部分を焙煎したものです。「豆」と言っても、エンドウマメやソラマメなどの「豆類」とは似て非なるもので、「コ...

世界で一番高価なコーヒーといわれている「コピ・ルアック」。一杯5,000円から8,000円ほどもする伝説のコーヒーを求めて、インドネシア共和国・バリ島のコーヒー...

いまや夏の定番ドリンクに仲間入りし、知名度上昇中のコーヒー「コールドブリュー」。まろやかな苦みとさっぱりとした味わいは暑い季節にぴったり。そんなコールドブリュー...

前回のコラムでは、アイスコーヒーの楽しみ方のひとつとして、コーヒーのオリジナルブレンドについて少しご紹介しました。 →ある焙煎士の珈琲バナシ Vol.11 「...

オークランドで午後から女子会を開くときのベストチョイスが、ハイティーです。イギリス系の移民が多いニュージーランドでは、ハイティー文化が根付いているのをご存知でし...

ニュージーランドに移住してかれこれ13年。“イージーゴーイング”という言葉でなんでも済ませられるお国柄に、どっぷりはまって生活しています。ただ、私がなかなか馴染...

1日が紅茶から始まる、紅茶の国「イギリス」での生活 紅茶の国ともいわれるイギリスでは、紅茶が生活に欠かせない存在といっても過言でないほどの紅茶文化を誇ります。...

数多くの紅茶が、デパ地下やスーパー、ネット通販などで販売されていますよね。 自分向けやギフトとして紅茶を選ぶとなると、種類が多すぎることもあり、どのブランドにす...

イギリス貴族の間で、1880年代中頃にうまれたと言われているアフタヌーンティー。紅茶とともにお菓子や軽食を摂る文化は世界へと普及し、現在は日本でも気軽に楽しめる...

「ヒュッゲ (hygge)」という言葉を耳にしたことはありませんか。 欧米でブームとなり、2017年くらいから日本でも注目されるようになったデンマークの言葉で...

毎年梅雨頃になると、山形にいる知人から、名産物のさくらんぼが届きます。 今までは「佐藤錦」という品種が一番美味しいと聞かされていたのが、今年は「紅秀峰」という品...

紅茶、ウーロン茶、緑茶はすべて同じ茶葉から作られており、発酵の度合いによって色や香り、味が異なるということは、一般によく知られていますよね。では、たとえばアッサ...

「モロッココーヒー」、あるいは東アフリカ・タンザニアの「ザンジバルコーヒー」など、世界にはコーヒーにスパイスを入れて楽しむスタイルがあります。 お気に入りのコ...

日本人のお風呂好きは、今に始まったことではありません。今生きている時代の何百年も昔から、私たち日本人はお風呂が大大大大、大好きでした。そしてその時代から現代まで...

アールグレイやダージリンなど色々な種類の茶葉がある紅茶。朝ごはんのトーストのお供や、ホッと一息つきたい時など、様々なシーンで飲みたくなるドリンクですよね。 「...

インスタで人気の「コラボカフェ」をご存知ですか？　テレビの特集で耳にしたことがある人もいるのでは？　今回は、可愛くてインスタ映えもバッチリのコラボカフェについて...

会社でも自宅でも来客時に欠かせないのが“お茶出し”です。お茶出しに大事なこととはどのようなことでしょう。茶葉の種類や美味しい淹れ方、お茶を出すときの順番など『お...

人気カフェのメニューがお家で再現できるレシピが続々と公開されています。お家でカフェのメニューをチャレンジしたいけど、難しいと思って尻込みしている方もいるのではな...

コーヒー風味のお酒といえばコーヒーリキュール『カルーア』が有名ですよね。じつはカルーアを始めコーヒー風味のお酒は数多くあり、『コーヒー×アルコール』の相性の良さ...

「ホテルビュッフェ」って響きはいいけど、値段の割に味はイマイチ。そんな風に言われた時代もありました。でも意外や意外？ 近年のホテルビュッフェランチは、そんなイメ...

コーヒー豆や挽粉、またはインスタントコーヒーを購入するとき、どのような理由で商品を手に取るでしょうか。銘柄や生産国、味、値段――人それぞれ理由があると思います。...

コーヒーに無知だった私が、興味本位でエスプレッソを注文して苦い思いをしたのは、ずいぶん昔の話です。コクの深過ぎるエスプレッソの良さがわからずに、もう飲むことはな...

「モカコーヒー」と「カフェモカ」は、コーヒーにまつわる種類のことですが、それぞれ違いや特徴があるのをご存知でしょうか。 実は、モカコーヒーは豆の銘柄のこと、そ...

タイのバンコクは東南アジアでもおしゃれなカフェが集まる街として注目を集めています。 今回は筆者がバンコクを訪問した際に利用したカフェの中から、おすすめのお店を...

サントリーが発売しているクラフトコーヒー「クラフトボス」をご存知でしょうか？ クラフトコーヒーは、これまでのコーヒーの常識を覆す、ペットボトルコーヒーの新しい形...

スタイリッシュなデザインの大きめポットってあまり見かけない。 「だったら自分たちで作ってしまおう」ということで作られたのが、こちら大容量の魔法瓶ポット『サーモ...